Cava o dobrej głębi z aromatami mokrej kredy, migdału, skórki pomrańczy, miąższu różowego grejpfruta, moreli, polnych kwiatów z uczciwym momentem kruszonki na drożdżowym placku. W ustach solidnie zbudowane, nasycone drobnymi, gęstymi bąbelkami; miąższ świeżego jabłka łączy się surowym drożdżowym ciastem a wszystko spięte zdrową kwasową klamrą. Długie i naprawdę smaczne wino, w którym bezcukrowa surowość […]
Bohigas Reserva Brut Cava DO
Przystępne i bardzo apetyczne bąble z Katalonii, od producenta, którego już opisywałem. Aromaty ładnie poukładane, jest gruszka, miąższ papierówki, szczypta migdałów, do tego odrobina nut drożdżowych, korzennych przypraw, soli i mokrej kredy. Ciało niezłej budowy, w smaku miąższ letniego jabłka, grejpfrutowa granita, mgnienie soli, sporo cytrynowej kwasowości dobrze skontrowanej niewielkim jak na kategorię brut cukrem […]
Wina Dorli Muhr w Vininovie
Który to już raz przyjdzie pisać, że Vininova nie zwalnia tempa. Prężnie działa część z winami naturalnymi, ale też importer nie zasypia gruszek w popiele w zakresie win bardziej klasycznych. Wina Dorli Muhr przenoszą się z półek Roberta Mielżyńskiego do salonów Vininovy i nosi to znamię sensacji. Dorli Muhr nie trzeba chyba aż nadto przedstawiać, […]
Recenzja książki “Polskie Wino. Ludzie Miejsca Historie.” Katarzyny Korzeń.
Niedawno w moje ręce trafiła książka Katarzyny Korzeń Polskie Wino. Ludzie Miejsca Historie wydane przez duży dom wydawniczy Muza. Jest to ewidentny znak tego, że polskie wino zaczyna trafiać pod strzechy i już nie tylko winiarze chcą zmonetyzować ten trend. Kilka słów o autorce Katarzyna Korzeń, to doktor nauk biologicznych, specjalizująca się w neuroenologii. Znana […]
Salomon Undhof Wieden Grüner Veltliner 2021
Bardzo ładnie skomponowany Grüner Veltliner od jednego z najlepszych producentów z Kremstal. Mamy tu aromaty zielonych jabłek, pulpy gruszki,oprószonych z lekka białym pieprzem – zatem typowo. W ustach jest nadzwyczaj świeże, smak jabłka i skórki cytryny łączy się z delikatną pestką oraz pikantnością, a wszystko spięte świetną kwasowością, która czysto i długo wybrzmiewa w finiszu. […]
Trzy klasyczne wina musujące z Fine Wine
Jak dobrze wiadomo, win musujących nigdy za wiele (ale oczywiście z umiarem). Nie nie robi człowiekowi tak dobrze, jak drobne bąbelki rozbijające się o podniebienie, uderzające delikatnie do głowy swoją pienistą radością. Dziś trzy egzemplarze z salonów Fine Wine. Jak już niedawno wspominałem, Fine Wine ma się całkiem dobrze, W portfolio, obok starych dobrych znajomych […]
Dwa ciekawe Viogniery od Chapoutiera
Tłuste, gęste, aromatycznie słodkie, hedonistyczne wina – z tym kojarzy się Viognier. Ale ja dziś o skrajnie innych interpretacjach odmiany, które wyszły spod ręki mistrz Chapoutiera (i jego czeladników). Chyba hype na Viogniera trochę przycichł. Odmiana, która miała swoje pięć minut kilka lat temu, zdaje się trochę się znudziła, a przynajmniej już nie budzi takich […]
Touriga Nacional – królewska odmiana Portugalii
Mimo, że rzadko butelkowana samodzielnie, Touriga Nacional to bez dwóch zdań najbardziej emblematyczna i szlachetna czerwona odmiana Portugalii. Pochodzący z Dão szczep o malutkich jagodach cieszy się uznaniem jak kraj długi i szeroki, a jego sława dotarła aż do Bordeaux. Touriga Nacional pochodzi najpewniej z regionu Dão położonego w północnej części Portugali. Wytwarza dużo liści, […]
Ruben Diaz DALE! Pink Sierra de Gredos 2022
Wspaniała górska Garnacha (winnice położone na wysokości 1000 m n.p.m.), która doskonale zaspokaja potrzeby duchowe jak i cielesne. Kolor bliższy winu czerwonemu niż omdlewającemu rózowi, a w nosie feeria aromatów: oprócz nut malin, galaretki wiśniowej, poziomek i truskawek jest też poważniejsza nuta dymna, ziołowa, a nawet kamienna. W ustach bardzo pełne, kwasowości wystarcza, ale to […]
Hartmann Donà – Południowy Tyrol z charakterem
Bardzo lubię wina z włoskich Dolomitów. Są bardzo wysokiej jakości, górskie biele są niezwykle czyste, strzeliste i świeże. Czerwienie z niższych partii są bardzo apetyczne i użyteczne kulinarnie. I mimo, że są to wina świetnie skrojone i eleganckie, to perfekcyjna technika gubi po drodze nieco osobność tych win. Hartmann Donà to jednak inna para kaloszy. […]