Polskie wina vol. 9 i Polskie korki 2022

Z wiekiem człowiek cenić zaczyna sobie pewne stałe w życiu. Dają poczucie porządku. A teraz, w czasach pełnych zamieszania i niepokojów, tym lepiej, że są takie kotwice. Jedną z nich jest Polskie Wino, wydarzenie od 9 lat organizowane przez poznański SPOT. Wiadomo od lat, że z początkiem czerwca kupujemy bilet kolejowy do Poznania, bo czeka nas tam dużo dobra. A tegoroczna edycja przerosła oczekiwania. 

Polskie wina vol. 9

Lechosławowi Olszewskiemu i Maćkowi Nowickiemu udało się zrobić w SPOTcie coś, co nie ma swojego odpowiednika w żadnym innym miejscu: prawdziwe święto polskiego wina, które wpisało się na dobre w kalendarzach miłośników wina. Podobne próby podejmowane w innych miastach były efemerydami, wymierającymi po jednej-dwóch edycjach. A tymczasem Polskie wina doczekały się 9 odsłony i w moim odczuciu była najlepsza ze wszystkich, na jakich byłem. Oprócz jak zawsze doskonałej oprawy i merytoryki, wina również sprzyjały, bo ich jakość stale rośnie. Winiarze nabierają doświadczenia, krzewy zyskują cennych lat, pojawia się lepszy sprzęt – naprawdę wszystko to jest niezwykle budujące. No i coraz więcej win ze szlachetnej winorośli co cieszy niezmiernie, gdyż hybrydom ciężko się zbliżyć do tego poziomu złożoności i elegancji. 

Pierwszy raz byłem na Polskim winie 5 lat temu i świetnie widać, jak od tego czasu polskie winiarstwo się rozwinęło. Jest profesjonalizacja, napłynęła świeża, chyba jakby mentalnie lepiej przygotowana, krew, rośnie doświadczenie dobrze już znanych winiarzy. Zaczyna się robić naprawdę ekscytująco. Czerwone coraz lepsze, białe również na fali wznoszącej, a musujące robione metodą klasyczną nigdy nie były aż tak dobre i produkowane w takiej ilości. 

Śniadanie degustacyjne

Jak zwykle Polskie Wina zaczynają się śniadaniem, w którym zaproszony szef kuchni proponuje kilka potraw połączonych z selekcją polskich win. W tym roku za część kulinarną odpowiadał Michał Wierzba, szef warszawskiej restauracji Źródło. Miało być blisko Polski, miało być dużo agaru i miało być smacznie – tak też było. Na menu składały się poniższe pozycje:

Fasola / pstrąg / makrela / czarny bez 
Equus Brut 2020
Margaret Blask 2021
Nizio Naturals Musujące 2018
Aris Traditio Brut Nature 2020
Jaworek Pét-Nat Rosé 2021
Lorek Musujące 2017/2018

Zielone szparagi / żubrówka / jabłka
Marcinowice Riesling 2020
Turnau Chardonnay 2020
Moderna Riesling 2020
Nizio Naturals Krwawnik 2019
Skarpa Dobrska Anemone 2020

Pomidor / mirabelki / werbena cytrynowa
Barczentewicz Pinot Noir Blanc de Noir 2020
Moderna Cabernet Cortis Rosé 2020
Skarpa Dobrska Johanniter Rosé 2019
Winnica Św. Jakuba Martinus de Porrès 2021
Marcinowice Pinot Noir Blanc de Noir 2021
Miłosz Pandemiczny Róż 2021

Kalafior / bułka tarta / cytryna
Miłosz Pandemiczna pomarańcza 2021
Nizio Naturals Koń 2019
Dom Bliskowice Johanniter Ultra 2019
Saganum Ambro 2020
Aris Johanniter Orange 2020
Jaworek Riesling Orange 2020

Boczek ze świni złotnickiej / kasza kukurydziana / agrest
Turnau Pinot Noir 2019
Ingrid Pinot Noir 2020
Saganum Pinot Noir 2019
Winnice Półtorak Pinot Noir 2020
Milsko Regent 2020

Andrut / budyń / biała czekolada / rokitnik
Equus Piaf 2021
Ingrid Gewürztraminer 2021
Aris Muscaris 2021
Płochoccy Raisin 2020
Cantina Hibernal 2021

Nie starczyłoby mi bloga, by opisać, jak poszczególne potrawy wypadły w zestawieniu z winami, ale Wierzba utalentowanym chefem jest. Czyste smaki, minimalizm ale też subtelny hedonizm to jego znaki rozpoznawcze. Naprawdę świetnie. 

Degustacje komentowane

Tak posileni goście przeszli płynnie do następnego etapu, czyli krótkich komentowanych degustacji, skupiających się na debiutujących na wydarzeniu winach (najlepsze według mnie wina z tego wydarzenia pojawią się w oddzielnym wpisie). 

Francuski łącznik. 
Degustacja musujących win, stworzonych przez winiarzy o francuskim pochodzeniu. Guillaume Dubois z Winnicy Gostchorze zaprezentował Gostart Cuvee 2020 i Gostart Riesling 2020. Drugim prezentującym był Jan Smolis z podłódzkiej Winnicy Smolis, który pokazał Smolis Brut Nature 2017 oraz Smolis Rosé 2017.

Trzy kolory: biały
Tutaj swoje biele zaprezentowali Kamil Barczentewicz: Barczentewicz Gewürztraminer 2021 oraz Barczentewicz Pinot Blanc 2020 i Karol Nizio: Nizio Naturals Mniszek 2018 i Nizio Naturals Owca 2019.

Czerwony smok
Z winami z Winnicy Moderna: Moderna Cabernet Cortis 2020 i Moderna Pinot Noir 2020 oraz z Winnicy Ingrid: Ingrid Pinot Noir 2020 i Ingrid Zweigelt 2020.

Słodkie życie 
Było porównaniem dwóch roczników Szlachetnego zbioru Winnicy Turnau z roku 2016 i 2021 oraz dwóch słodyczy z Winnicy Saganum – Pinot Gris 2020 i Solaris 2020.

Polskie Korki 2022

Tuż przed otwartą degustacją nastąpiło ogłoszenie wyników konkursu Polskie Korki. Dzielna komisja dzień wcześniej oceniła 250 polskich win, by wybrać najlepsze w swoich kategoriach. Warto dodać, że w 2018 roku było tych win tylko 116. Wyniki poniżej: 

Wina musujące (metoda szampańska):
Brązowy: Marcinowice Riesling Brut 2020
Srebrny: Lorek Musujące 2017/2018
Złoty: Smolis Rose 2016

Wina musujące (inne metody):
Brązowy: Silesian Patataj 2020
Srebrny: Jadwiga Różowa Pantera 2021
Złoty: Cantina Hibernal

Wina białe
Brązowy: Turnau Riesling 2020
Srebrny: Marcinowice Riesling 2021
Złoty: Turnau Chardonnay 2020

Wina białe z podwyższonym cukrem
Brązowy: Darłowo Muscaris 2021
Srebrny: Barczentewicz Późny Zbiór 2020
Złoty: Turnau Johanniter 2021

Wina różowe
Brązowy: Miłosz Pandemiczny Róż 2021
Srebrny: Enosfera Rose 2021
Złoty: Jadwiga Rondo Rose 2021

Wina czerwone
Brązowy: Barczentewicz Pinot Noir Major 2020
Srebrny: Ingrid Pinot Noir 2020
Złoty: Barczentewicz Pinot Noir Minor 2020

Wina słodkie
Brązowy: Chróstnik Solaris 2020
Srebrny: Turnau Szlachetny Zbiór 2021
Złoty: Amelie Cabernet Cortis Sweet 2021

Wina pomarańczowe
Brązowy: Folwark Pszczew Forange 2021
Srebrny: Saganum Riesling Passito 2020
Złoty: Słońce i Wiatr Seyval Blanc 2020

Na kolejną edycję już mam zablokowany termin w swoim kalendarzu. Odbędzie się 17 czerwca 2023. 
W Polskie Wino vol. 9 wziąłem udział na zaproszenie organizatorów. 

Do zobaczania za rok. 

Wszystkie fotografie © Małgorzata Opala Fotoaktywne.