Jedno z najbardziej zaskakujących win, jakie przyszło mi pić w tym roku, wszak Palomino to odmiana bez właściwości, a tutaj utlenienie dało bardzo fajne nuty orzechowe, rosołowe, polnych kwiatów (rumianek) i skórki cytryny – trochę jak sherry fino w wersji light. W ustach zaś ładna krągłość mimo niskiego alkoholu, bardzo świeże, cytrusowe z wyraźną nutą kredową (albariza!), a w tle czai się skórka orzecha – wino paradoks. Świeża kwasowość doskonale trzyma to wszystko w ryzach. Idealny pairing przetestowany samodzielnie: zielone oliwki nadziewane cytryną. Obłędne wino! 12% alkoholu.
Nazwa: Valdespino Viña Macharnudo Alto Cask Fermented Palomino 2018
Kraj pochodzenia: Hiszpania
Region: Jerez
Typ: białe, 6 miesięcy dojrzewania na osadzie w beczkach po Sherry
Szczepy: Palomino Fino
Importer: El Catador
Cena: 57 zł
Ocena: 90 punktów
Źródło: zakup własny