Jest duża różnica między winami dobrymi a wspaniałymi, mówi Stefano Casali z winnicy Muralia. Z rozbrajającą szczerością dodaje, że jemu jeszcze trochę brakuje. Ale po wizycie u niego zastanawiam się, czy wino musi być wspaniałe, żeby się nim zachwycić, żeby przyniosło ukojenie i choć na chwilę wróciło świat na właściwe tory? To był gorący poranek […]
Sangiovese
Pieve di Spaltenna Chianti Classico Riserva DOCG 2011
To bardzo autentyczne, szczere i rustykalne Chianti początkowo pachnie przykurzoną skrzynią, suszonymi ziołami i popiołem, za którymi, po odpowiednim napowietrzeniu ujawniają się nuty świeżej wiśni, czereśni, dojrzałej truskawki i leśne jagody. W ustach, jak na swój wiek, zaskakująco świeże i żywiołowe. Dużo wiśniowej kwasowości, niemało świeżego jeszcze owocu i do tego zadziorne, szorstkie taniny, jakby […]
Czy 100 złotych otwiera bramy do winnego raju?
Niedawno brałem udział w zorganizowanej przez Michała Misiora degustacji w ciemno, w której ocenialiśmy wina przełamujące magiczną barierę ceny 100 złotych. To niemała kwota, którą sam rzadko przekraczam. Jeśli już to robię, to na takie do kolekcji i najczęściej za granicą, gdzie za 25 euro można kupić dużo lepsze flaszki, niż oferowane w Polsce w […]
Caparzo Sangiovese Toscana 2014
Intensywny nos ujawnia dużo dojrzałej wiśni, do tego delikatna wędzonka choć beczki brak, troszkę masła i kandyzowanych czerwonych owoców. W ustach gładkie, mega owocowe – wiśnie, poziomki, troszkę jagód, sporo słodyczy; kwasowość umiarkowana ale wystarczająca. Smaczne, porządne wino codzienne w sam raz do dań z pomidorowym sosem. 13% alkoholu. Szczepy: Sangiovese 85%, Alicante 5%, Merlot […]
Trzy włoskie czerwienie na chłodne dni lata
Pogoda ostatnio nie rozpieszcza i miast gasić pragnienie schłodzonymi białymi winami, sięgamy mimo woli po czerwień. Z ostatniej degustacji, którą prowadziłem w 13 Winach, przybliżę 3 czerwone wina, które pomogą Wam przetrwać chłodne, deszczowe dni, które nękają od jakiegoś czasu. Lato nie rozpieszcza – po pierwszych dniach solidnych upałów szare chmury zasnuły niebo i […]
Dwa fajne znaleziska w Centrum Wina i jak wygląda powtórna fermentacja
Dziś trzy waż ne rady – jakie dwa niezłe wina kupić w Centrum Wina i jak rozpoznać, czy nie pojawiła się Wam w butelce powtórna fermentacja. Będzie krótko, bo nie ma się nad czym rozpisywać. Ponieważ pracuję blisko sklepu Centrum Wina, czasami tam zaglądam – teraz rzadziej, niż 2-3 lata temu, ale jednak w […]
Toskańskie wina w Warszawie
Oj dzieje się na warszawskim winnym poletku. Najwięcej w kraju, jak wyrzuca nam, słoikom, Irek Wis vel Blurppp. I ma rację, bo zapiernicz taki, że nie ma kiedy taczki załadować. Tym razem kilka słów o wizycie Toskańczyków, którą miesiąc temu z okładem zorganizował Magazyn Wino. Toskańskie wina z Chianti na czele to jeden z […]
Pocztówka z wakacji – Chianti z Monteriggioni
Z okazji jakiegoś tam rodzinnego spotkania, postanowiłem poczęstować współbiesiadników odrobiną smaków Italii. Do pasty ze speckiem, suszonymi pomidorami i mascarpone podałem wino, które nabyłem w niesamowitym miejscu – Monteriggioni. Niezwyciężonej twierdzy, o której Dante wspomina w swojej Boskiej Komedii. Monteriggioni to leżąca kilkanaście kilometrów na północ od Sieny twierdza, powstała w XIII w. w okresie […]
Powrót do Toskanii. Przez Anglię
Szanowni – dziś obiektem naszych zainteresowań jest Toskania. Jedno z najpiękniejszych miejsc na ziemi, jedna z mekk winiarstwa. Dom Chianti, Vernaccii di San Gimignano, Vin Santo oraz SUPERTOSKANÓW. Region, w którym Sting każe płacić turystom za zbieranie winogron 262 jurki.