Książki o winie to ciągle u nas rzadkość. A te wydane w ostatnim czasie polskich autorów, można policzyć na palcach ręki niezbyt ostrożnego drwala. Kompendiów to już w ogóle brak. Zatem Vademecum winiarstwa południowoafrykańskiego, najnowsza książka Wiktora Zastróżnego, cieszy na wiele sposobów. Wiktory Zastróżny, nestor polskiego pisania o winie i założyciel sieci sklepów Festus w […]
Notki na szybko
Château de la Vieille Chapelle Cuvée Réserve Bordeaux AOC 2019
Bardzo typowe, wręcz klasyczne wino od niewielkiego biodynamicznego producenta. W nosie bardzo wyraźnie zarysowane aromaty śliwki, leśnych jagód, igliwia, cedru, grafitu i pieczonego mięsa. W ustach krzepka budowa oparta z jednej strony na mocnych, szlachetnych taninach, z drugiej na wyraźnym ciemnym owocu spod znaku jagód i śliwek. Mimo umiarkowanej kwasowości nie brak mu dynamiki a […]
Vilmart & Cie Grande Réserve Premier Cru AOC Champagne
Szampan z cenionej, 11-hektarowej posiadłości z Montagne de Reims, w której winorośl od lat uprawiana jest w sposób ekologiczny. W przypadku podstawowej etykiety mamy wino o dość powściągliwych aromatach mokrej kredy, pieczone jabłka, korzennych przypraw, kwiatów, truskawki i morskiego powietrza. W ustach półpełny, z ładnym, kremowym musowaniem, dużą ilością cytrusowej świeżości podkręconej jeszcze szczyptą nut […]
Domdechant Werner Hochheimer Kirchenstuck Erste Lage Riesling Trocken Rheingau 2020
Bardzo zgrabny Riesling o aromatach egzotycznych owoców takich jak mango i ananas, ale także brzoskwini, kwiatów łubinu, szczypty masła, imbiru, kardamonu i mineralności. W ustach średnie ciało, mineralna podpora trzyma w pikantnych ryzach smaki pigwy, cytryny, ananasa, wartki strumień kwasowości nadaje dynamiki a sól z imbirem ładnie wybrzmiewają w długim finiszu. Świetna robota. Nazwa: Domdechant […]
Perez Barquero Gran Barquero Amontillado Solera 25 YO
Niezwykłe wino z regionu Montilla-Moriles. Winogrona Pedro Ximenez najpierw dojrzewały przez ponad 10 lat pod drożdżowym osadem, aby następnie przez co najmniej 15 lat w utleniało się w beczkach w solerze. Niezwykle intensywne aromaty skórki orzecha włoskiego, prażonych migdałów, soli, suszu owocowego, politury, rosołu i do tego suszonej skórki pomarańczy. W ustach w ustach pełne […]
Cascina Morassino 'Ovello’ Barbaresco DOCG 2020
Bardzo poważne, terroirystyczne a zarazem absolutnie pyszne Barbaresco wytłoczone ze starych krzewów na winnicy Ovello. Bardzo zmysłowe aromaty tulipana, róż, malin, granatu, korzennych przypraw i delikatnego balsamico uzupełnione są o dodającą powagi nutę mineralną. W ustach bardzo dynamiczne, z pięknym, dojrzałym owocem wiśni i dzikich malin, drobniutką, soczystą taniną i migdałowym niuansem. Piękne wino, na […]
Sierra de Toloño La Dula Garnachas de Altura Rioja 2020
Wino w jakże modnym i pożądanym nurcie Garnachy z wysoko położonych siedlisk. Tutaj grona rosnące na 700 metrach najpierw spontanicznie fermentowały w małych beczkach, by następnie dojrzewać w glinianych amforach. Jasny kolor wina zapowiada dalsze doznania. W nosie całkiem intensywny miks malin i jagód, które uzupełnione są o nuty tymianku ale też pikantnej mineralności. W […]
Azienda del Revi Trento DOC Brut 2020
Bardzo zgrabne wino musujące wykonane metodą klasyczną, z 36-miesięcznym dojrzewaniem na osadzie. W nosie jabłka i gruszki, odrobna mineralnej zadziorności, szczypta słodkiej brzoskwini. W ustach leciutka pestkowa goryczka, pulpa jabłka i gruszki, odrobina kredowej mineralności, do tego ładne, kremowe bąbelki i dobrze poprowadzona, żywa, ale nie surowa kwasowość. Bardzo przystępne i aptyczne. Nazwa: Azienda del […]
Coronica Malvazija 2022
Jedno z moich odkryć podczas niedawnego Warsaw Wine Experience – Rafa Wino sięgnęło po świetną Malwazję z Istrii. Wino łączy w sobie aromatyczność odmiany, z jej cytrusami, ale przede wszystkim kwiatami, z morskim akcentem skruszonej muszli. W ustach wino jest krzepkie, półtłuste, znacznie poważniejsze, niż te 13% na etykiecie. Smak białych owoców – jabłek, gruszki, […]
Pfaff Extra Brut Zero Dosage Crémant d’Alsace AOC
Ten crémant of dużego alzackiego spółdzielcy okazał się niezłym zaskoczeniem. Bardzo ładny, całkiem intensywny nos, z aromatami zielonego i pieczonego jabłka, skórki cytryny, białych owoców pestkowych i szczypty nut drożdżowych. W ustach niezła struktura jak na ledwie 18 miesięcy w nad osadem i zerowy dodatek cukru. Bąbelki są całkiem drobne, choć krótkie, kwasowość żółtych jabłek […]