Nikt nie spodziewał się niemieckiego różu z Cabernet Sauvignon! A jednak. Mamy tutaj bardzo charakterne wino, pełne aromatów liści porzeczki, malin, niedojrzałej truskawki, poziomki, zielonej papryki i czerwonego pieprzu. W ustach kilka gramów cukru zostało zrównoważonych strzelistą kwasowością, która łączy się ze smakiem czerwonego grejpfruta, czerwonej porzeczki, pokrzywy i liści porzeczki, do tego odrobina soli […]
Pfalz
Reichsrat von Buhl – bez zbędnego słodzenia
Rieslingi z niemieckiego Palatynatu to zazwyczaj bezpieczny wybór. Mamy dużo owocu, przyjemną kwasowość i nade wszystko cukrowy makeup, który początkującym ułatwi przełknięcie kwasiora, a zaawanasowanym aż tak bardzo przeszkadzać nie będzie – bo wiadomix, taka poetyka. I tu wchodzi cały na biało Reichsrat von Buhl, który w ciepłym Pflaz robi wina dla diabetyków – niemal […]
Schwedhelm Zellertal Spätburgunder 2016
W początkowej fazie nad owocem dominują charakterystyczne nuty wędzonki tak typowe dla niemieckich Pinotów. Po kilku minutach w kieliszku aromaty te schodzą na boczny tor, ujawniając ładny, świeży owoc w postaci truskawki, malin i suszonej żurawiny. Całość dopełniona jest jesiennymi nutami butwiejących liści. W ustach średniej budowy z kwaskową wiśnią w ataku, a dalej, w […]
Wino do sushi – kontekst ma znaczenie
Wino do sushi to temat, który został przerobiony na wszystkie możliwe sposoby przez sommelierów. Z ich relacji wynika, że najlepszą, najbardziej uniwersalna opcją jest Riesling – aromatyczny, z lekkim cukrem. Na zaproszenie Wine Mike’a spotkaliśmy się w pewne popołudnie w bemowskim Pod Pretextem i zmierzyliśmy się z sushi przygotowanym przez Sushi Wola i winami udostępnionymi […]
Braun – Palatynat w dobrym wydaniu w 13 Winach
Winiarnia 13 Win nie zwalnia tempa i wprowadziła niedawno do oferty bardzo ciekawe wina z niemieckiego Palatynatu. Weingut Braun zaprezentowało swoje etykiety i wypadły one bardzo zachęcająco. Weingut Braun to rodzinna winiarnia, produkująca od 1973 wino w Palatynacie. Wcześniej sprzedawali grona do spółdzielni, ale na szczęście zaprzestali tego procederu i owoce 40 hektarów ziemi […]