Niezwykłe wino z regionu Montilla-Moriles. Winogrona Pedro Ximenez najpierw dojrzewały przez ponad 10 lat pod drożdżowym osadem, aby następnie przez co najmniej 15 lat w utleniało się w beczkach w solerze. Niezwykle intensywne aromaty skórki orzecha włoskiego, prażonych migdałów, soli, suszu owocowego, politury, rosołu i do tego suszonej skórki pomarańczy. W ustach w ustach pełne […]
wino wzmacniane
José Maria de Fonseca Domingos Soares Franco Private Collection Moscatel De Setúbal 2008
To wino sprawia wrażenie jakby było wyjęte z innej epoki (właściwie to samo myślę o wszystkich winach wzmacnianych). Ale jest świetne na swoich własnych, nienaruszonych przez przemijające mody, zasadach. Jest tu od prawie 200 lat i mam nadzieję, że będzie za kolejne 200. Ten Moscatel de Setubal, a więc słodkie wino z półwyspu Setubal w Portugalii, […]
Portugalskie wina w Portugalskim Świecie
Lubię małych importerów. Przede wszystkim – mała skala pozwala wybierać im wina od mniejszych producentów, gdzie, jak wiadomo, dużo łatwiej o wysoką jakość. Dlatego z chęcią przyjąłem zaproszenie od Jorge’a Lopesa, właściciela Portugalskiego Świata, który ma chyba najbardziej ukryty punkt z winami w Warszawie i sprowadza całkiem niezłe perełki. Oczywiście królują u niego portugalskie wina. […]