Świat wina jest uniwersum olbrzymim i ciągle się zmieniającym. Do tego składa się z oddzielnych mikrokosmosów, które żyją swoim życiem. To, co do nas trafia to ledwie ich niewielkie fragmenty winnej rzeczywistości. Czasem los sprzyja i w swej szczodrości podsunie pod nos i usta rzeczy, które ze względu na fizyczny dystans, nie są naszą codziennością. […]
Sauvingnon Blanc
Nowości i starzy dobrzy znajomi w Le Barbatelle
Robi mi się powoli cykl, rzekłbym, kronikarski, ale co zrobić, kiedy okazji pojawia się niemało, a na tyle są kuszące, że żal odmówić. Zatem bez zbędnych ceregieli dzić mały update tego, co słychać u Le Barbatelle, czyli będzie o winach z Italii. Miro Pianca, właściciel Le Barbatelle, już dawno porzucił swoją niszę, na której wypłynął, […]
Nals Margreid NM Vigneti delle Dolomiti IGT 2019
Delikatnie perliste tuż po otwarciu od razu sugeruje, z czym mamy do czynienia. W nosie świeże, całkiem intensywne aromaty kiwi, melona, zieleniny typowej dla Sauvignon Blanc, białych szparagów i morelowej pestki – radosne, szczere ale niezbyt skomplikowane. W ustach lekka budowa, miękkość Chardonnay łączy się z intensywnością Sauvignon, zatem mamy z jednej strony lekką maślaność […]
Domaine Haut Marin Amande Clombard & Sauvignon Cotes de Gascogne IGP 2019
Bardzo orzeźwiające, czyste wino pod dyktando sauvignon blanc. W aromacie wyczuwalny liść porzeczki, skoszona trawa, pokrzywy ale są też morele, marakuja i agrest – bardzo odświeżające aromaty. W ustach bardzo kwasowe, zbalansowane, jak to często w Gaskonii bywa, cukrem resztkowym. W smaku limonka, grejpfrut i źródlana woda. Fajne, bezpretensjonalne wino – teraz nada się na […]
Sassotondo – wulkan i Ciliegiolo
Carla Benini i Edoardo Ventemiglia porzucili swoje wygodne życie w Rzymie, by na wulkanicznych glebach Maremmy zmagać się z winiarskim losem. Ona – agronom, on – filmowiec, uprawiają biodynamicznie winorośl, z której tłoczą mineralne, terroirystyczne wina. Dziś zapraszam do Sassotondo. Droga z Civitella Marittima do Pitigliano wiedzie w cieniu spektakularnej Monte Amiata, by po pewnym […]
De Morgenzon DMZ Sauvignon Blanc Stellenbosch 2017
Czysty nos o aromacie marakui, kolendry pokrzywy i skoszonej trawy – świeżość unosi się nad nim lekką zieloną chmurką. W ustach zielone jabłko, świeży cytrus, biały szparag, średnie ciało i goryczka różowego grejpfruta. Krawędzie zaokrąglone, dojrzewanie na osadzie dodało nieco mięśni. Jest dobrze, choć nieco razi mnie to rozchwianie wina – nie wiadomo, czy chce […]
Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc Loire 2017
Dość osobliwa interpretacja Sauvignon Blanc z umiarkowanego klimatu. W nosie mięta, morela i liść porzeczki, żółte kwiaty i dość zaskakująca niuans mleczny. W ustach dość proste, zdecydowanie po owocowej stronie mocy: jest brzoskwinia i melon oraz biała porzeczka z agrestem. W tle ślad kredowej mineralności, która całkiem dobrze uzupełnia się z wyraźnie poprowadzoną kwasowością. Warte […]
Amayna Sauvignon Blanc Barrel Fermented 2010
Ten prawdziwy biały mocarz pełen jest beczkowej krzepy – jest palone masło, skórka pieczonego kurczaka, pigwa, sól morska, pestka jabłka. Wszystkie aromaty hojnie wypływają znad tafli wina. W ustach niemal oleiste, palone masło, pieczona jabłko z goździkami i kardamonem skontrowane są piękną, krystaliczną kwasowością. Wino zdecydowanie warte zdekantowania na godzinę przed podaniem. W butelce uładziło […]
Erwin Sabathi – mistrz Chardonnay w królestwie Sauvignon Blanc
Jadąc z górskiej chatynki po słoweńskiej stronie granicy na spotkanie z Erwinem Sabathim na leśnej drodze powiatowej miałem pierwszą od lat kontrolę graniczną. Młodzi junacy w mundurach austriackiej armii, bardzo przejęci swoją rolą wylegitymowali mnie, kazali otworzyć kufer i nie do końca kumali, że dowód osobisty to dokument upoważniający do podróży w strefie Schengen. No […]
Biologiczne supermarketowce – trójka z Cono Sur
Na pierwszy i drugi rzut oka wydawać się może, że winiarstwo w swym bukolicznym anturażu to spacer ręka w rękę z siłami przyrody. Proces podporządkowany pasażowi pór roku, wpięty w mistyczną symbolikę odrodzenia i płodności, którego końcowym efektem jest wino wypełniające czarę kieliszka. Gdy się jednak przyjrzeć bliżej, okazuje się, że z mistycyzmu niewiele zostało […]