To bardzo autentyczne, szczere i rustykalne Chianti początkowo pachnie przykurzoną skrzynią, suszonymi ziołami i popiołem, za którymi, po odpowiednim napowietrzeniu ujawniają się nuty świeżej wiśni, czereśni, dojrzałej truskawki i leśne jagody. W ustach, jak na swój wiek, zaskakująco świeże i żywiołowe. Dużo wiśniowej kwasowości, niemało świeżego jeszcze owocu i do tego zadziorne, szorstkie taniny, jakby […]
Włochy
Zielone Butelki – wina organiczne dla Kowalskiego
Świadomość tego, co jemy, zwiększa się i nie dziwi, że nawet supermarkety i dyskonty wprowadzają produkty bio i eko. W kwestii winnej też chcemy (i powinniśmy, ale o tym później) być bliżej natury. Importerzy nie są głusi na żywe potrzeby winnych konsumentów i wprowadzją do swojej oferty wina z tej kategorii. Niektórzy tylko w takich […]
Cantina Tollo Mo Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2013
Na początku wino sprawia wrażenie przykurzonego i wysuszonego, co objawia się aromatem suszonej w dymie wiśni, dojrzałej śliwki i lukrecji. Po kilku godzinach wino otwiera się, pojawia się czekolada, suszona żurawina, wiśnia się odświeża i jest bardziej żywa – warto więc zdekantować i potrzymać dobrą godzinę w karafce. Na podniebieniu mocna konstrukcja, śliwka w czekoladzie, kawa, wiśnia z likieru i […]
Trzy włoskie sposoby na przedwiośnie
Dzień dłuższy, mrozów coraz mniej, ale jeszcze się zdarzają – przedwiośnie pełną gębą. Raz będziemy biegać rozchełstani, ciesząc się słońcem i ciepłym prądem znad Afryki czy skądkolwiek indziej, raz, być może tego samego dnia, będziemy przeklinać aurę, zdejmując przemoczone buty. Jak winnie dostosować się do tej pełnej zwrotów akcji pory roku? Bottego del Gusto zaproponowała mi opcje. Znieść tę trudną do zniesienia porę […]
Enoitalia Vite Mia Biologico Bianco Terre Siciliane IGT 2016
Nuty siarkowej redukcji uderzają w pierwszym momencie, przysłaniając początkowo wychodzące z drugiego planu aromaty dojrzałych moreli, żółtego jabłka, pszczelego wosku i dojrzałego melona. Bukiet mało intensywny, ale ociężały. W ustach zdecydowanie lepiej niż w nosie. Chrupkie zielone jabłko dominuje, dając świeżą kwasowość uzupełnioną o smak grejpfrutowej pestki w finiszu. Smaczne choć zdecydowanie anonimowe i proste. […]
Allini Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
W nosie czyste, przyjemnie aromatyczne. Są tu nuty gruszki, jabłka, być może nawet białych kwiatów. Do tego szczypta morskiej soli oraz delikatnie słodka beza. W ustach bardzo ładnie owocowe z dominacją gruszki wspartej nie do końca dojrzałą brzoskwinią. Spore bąble, które dość szybko ulatują, lekka kremowość. Dobrze ujęty cukier – wiele prosecco extra dry według […]
Lunaria Ramoro Pinot Grigio 2016
To macerowane przez trzydzieści dni na skórkach, biodynamiczne (Demeter) Pinot Grigio z początku atakuje aromatem skórki czerwonych jabłek, gruszki w zalewie, łubinu i frezji, potem dochodzą krówki, galaretka agrestowa i delikatne przyprawy korzenne. W ustach średniej budowy, gładkie, miękkie o smaku soku jabłkowego z korzeniami, średniej kwasowości i orzechowym niuansem w finiszu. Wino bardzo przyjemne, […]
Mionetto Prosecco D.O.C. Treviso Brut
W nosie bardzo przyjemne, odświeżające aromaty cytrusowe, wsparte delikatnym zielonym jabłkiem oraz nutą migdałową. Jak na podstawowe Prosecco bukiet jest niezwykle przyjemny i zharmonizowany. W ustach bardzo przyjemne, drobne musowanie (co w przypadku tego typu wina nie jest zasadą). Smak jest bardzo precyzyjny, oparty o cytrusową kwasowość, ale też przyjemną, perliste ciało. Szczerze powiedziawszy, bardzo […]
Caparzo Sangiovese Toscana 2014
Intensywny nos ujawnia dużo dojrzałej wiśni, do tego delikatna wędzonka choć beczki brak, troszkę masła i kandyzowanych czerwonych owoców. W ustach gładkie, mega owocowe – wiśnie, poziomki, troszkę jagód, sporo słodyczy; kwasowość umiarkowana ale wystarczająca. Smaczne, porządne wino codzienne w sam raz do dań z pomidorowym sosem. 13% alkoholu. Szczepy: Sangiovese 85%, Alicante 5%, Merlot […]
Wina na jesień – 13 butelek, które sprawdzą się w kuchni
Wina na jesień to temat bardzo wdzięczny, szczególnie, gdy mówimy o nich w kontekście łączenia z jedzeniem. Mimo że żal lata, długich dni i świeżych owoców, to można sobie jesienią powetować te straty. Wina robią się cięższe, pełniejsze i zawierają w sobie akurat tyle słońca, by pokrzepić ciało i ducha. Dokładnie tak samo, jak hedonistyczne […]