Dzień dłuższy, mrozów coraz mniej, ale jeszcze się zdarzają – przedwiośnie pełną gębą. Raz będziemy biegać rozchełstani, ciesząc się słońcem i ciepłym prądem znad Afryki czy skądkolwiek indziej, raz, być może tego samego dnia, będziemy przeklinać aurę, zdejmując przemoczone buty. Jak winnie dostosować się do tej pełnej zwrotów akcji pory roku? Bottego del Gusto zaproponowała mi opcje. Znieść tę trudną do zniesienia porę […]
Włochy
Enoitalia Vite Mia Biologico Bianco Terre Siciliane IGT 2016
Nuty siarkowej redukcji uderzają w pierwszym momencie, przysłaniając początkowo wychodzące z drugiego planu aromaty dojrzałych moreli, żółtego jabłka, pszczelego wosku i dojrzałego melona. Bukiet mało intensywny, ale ociężały. W ustach zdecydowanie lepiej niż w nosie. Chrupkie zielone jabłko dominuje, dając świeżą kwasowość uzupełnioną o smak grejpfrutowej pestki w finiszu. Smaczne choć zdecydowanie anonimowe i proste. […]
Allini Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry
W nosie czyste, przyjemnie aromatyczne. Są tu nuty gruszki, jabłka, być może nawet białych kwiatów. Do tego szczypta morskiej soli oraz delikatnie słodka beza. W ustach bardzo ładnie owocowe z dominacją gruszki wspartej nie do końca dojrzałą brzoskwinią. Spore bąble, które dość szybko ulatują, lekka kremowość. Dobrze ujęty cukier – wiele prosecco extra dry według […]
Lunaria Ramoro Pinot Grigio 2016
To macerowane przez trzydzieści dni na skórkach, biodynamiczne (Demeter) Pinot Grigio z początku atakuje aromatem skórki czerwonych jabłek, gruszki w zalewie, łubinu i frezji, potem dochodzą krówki, galaretka agrestowa i delikatne przyprawy korzenne. W ustach średniej budowy, gładkie, miękkie o smaku soku jabłkowego z korzeniami, średniej kwasowości i orzechowym niuansem w finiszu. Wino bardzo przyjemne, […]
Mionetto Prosecco D.O.C. Treviso Brut
W nosie bardzo przyjemne, odświeżające aromaty cytrusowe, wsparte delikatnym zielonym jabłkiem oraz nutą migdałową. Jak na podstawowe Prosecco bukiet jest niezwykle przyjemny i zharmonizowany. W ustach bardzo przyjemne, drobne musowanie (co w przypadku tego typu wina nie jest zasadą). Smak jest bardzo precyzyjny, oparty o cytrusową kwasowość, ale też przyjemną, perliste ciało. Szczerze powiedziawszy, bardzo […]
Caparzo Sangiovese Toscana 2014
Intensywny nos ujawnia dużo dojrzałej wiśni, do tego delikatna wędzonka choć beczki brak, troszkę masła i kandyzowanych czerwonych owoców. W ustach gładkie, mega owocowe – wiśnie, poziomki, troszkę jagód, sporo słodyczy; kwasowość umiarkowana ale wystarczająca. Smaczne, porządne wino codzienne w sam raz do dań z pomidorowym sosem. 13% alkoholu. Szczepy: Sangiovese 85%, Alicante 5%, Merlot […]
Wina na jesień – 13 butelek, które sprawdzą się w kuchni
Wina na jesień to temat bardzo wdzięczny, szczególnie, gdy mówimy o nich w kontekście łączenia z jedzeniem. Mimo że żal lata, długich dni i świeżych owoców, to można sobie jesienią powetować te straty. Wina robią się cięższe, pełniejsze i zawierają w sobie akurat tyle słońca, by pokrzepić ciało i ducha. Dokładnie tak samo, jak hedonistyczne […]
Garda i Schioppettino – wschodzące gwiazdy Włoch
Winiarski świat nie lubi stać w miejscu, a miłośnicy wina co chwila znajdują sobie nowych ulubienców. Czasem są to przelotne miłostki, niekedy trwałe związki. Faktem jest, że wraz z poszukiwaniem nowych doznań, okazuje się, że wspaniałe wina robi się nie tylko w Toskanii, Bordeaux czy Burgundii. Że nie tylko Cab Sauv, Pinot Noir czy Riesling […]
Flaszki we mgle, czyli trudy degustacji w ciemno
Degustacja w ciemno to nie lada wyzwanie, niejeden się na nie niej przejechał, niejeden pluje sobie w brodę a nieliczni z takich wydarzeń powracali zwycięsko. Mnie udało się onegdaj coś takiego wygrać, więc tym bardziej chętniej skorzystałem z zaproszenie Wine Mike’a na drugą odsłonę Flaszek we mgle. Pierwsza była rok temu, a efekty możecie przeczytać […]
Winne Wtorki i Nero di Troia z Apulii
Mikołaj Italianizzato zapodał temat na dzisiejszą edycję Winnych Wtorków temat – dowolne południe Włoch albo biała Hiszpania. Ja na wybrałem Sorge Nero di Troia z Apulii. Dziś podobno ostatni dzień letniej aury, dlatego pisać będę o kojarzącym się niezmiennie z tą porą roku różu. Mikołaj stwierdził, że piszemy albo o winach pochodzących na południe […]