Jeszcze bardzo ściśnięte Nebbiolo, początkowo pełne aromatów surowego mięsa, jałowca, igliwia i śliwek z delikatnym, mlecznym niuansem. W ustach mocno zbudowane, ale zrazu kanciaste mocarną taniną i świdrującą kwasowością. Po dobrej godzinie od otwarcia butelki pojawiają się nuty bardziej dojrzałych owoców, soczystej wiśni, żurawiny, śliwki węgierki, tanina się wyobla, kwasowość bardziej wpisuje w materię, nuty […]
Włochy
Donnafugata Lumera DOC Sicilia Rosato 2019
Ładny róż, wpół drogi między Prowansją a koralowymi różami z południa Włoch, o bardzo świeżym nosie, pełnym czerwonych porzeczek, granatu, truskawek, malin i różowego grejpfruta. Na podniebieniu bardzo świeże, orzeźwiające smakiem niedojrzałej truskawki, czerwonego grejpfruta, arbuza, z cytrynową kwasowością w tle. Bardzo wytrawnie, niezwykle świeżo i smacznie. Nazwa: Donnafugata Lumera DOC Sicilia Rosato 2019Kraj pochodzenia: […]
Sassotondo – wulkan i Ciliegiolo
Carla Benini i Edoardo Ventemiglia porzucili swoje wygodne życie w Rzymie, by na wulkanicznych glebach Maremmy zmagać się z winiarskim losem. Ona – agronom, on – filmowiec, uprawiają biodynamicznie winorośl, z której tłoczą mineralne, terroirystyczne wina. Dziś zapraszam do Sassotondo. Droga z Civitella Marittima do Pitigliano wiedzie w cieniu spektakularnej Monte Amiata, by po pewnym […]
Muralia – proste zachwyty
Jest duża różnica między winami dobrymi a wspaniałymi, mówi Stefano Casali z winnicy Muralia. Z rozbrajającą szczerością dodaje, że jemu jeszcze trochę brakuje. Ale po wizycie u niego zastanawiam się, czy wino musi być wspaniałe, żeby się nim zachwycić, żeby przyniosło ukojenie i choć na chwilę wróciło świat na właściwe tory? To był gorący poranek […]
Maremma – toskańskie manowce
Maremma, region położony między Morzem Tyrreńskim, Lacjum, Sieną i Abruzją, leży na uboczu głównych turystycznych szlaków Toskanii. Turystów tu mniej, drogi bardziej dziurawe, budynki odrapane a kelnerzy w restauracjach niekoniecznie operują językiem angielskim. Krótko mówiąc, jest wspaniale! W ubiegłym roku urlop spędziliśmy w Maremmie. Dlaczego taki wybór? Po pierwsze odległość od lotniska Fiumicino nie była […]
Bąbelki, mon amour!
Nie będę oryginalny, mówiąc, że wina musujące są gdzieś w okolicach szczytu mojej piramidy winnych potrzeb. Bo w czyjej nie jest? Drobne musowanie albo potężne bąble, kwasowość, delikatny cukier albo jego brak, orzeźwienie albo kulinarna powaga – w każdym wydaniu lubię i chętnie, aczkolwiek za rzadko, raczę się nimi. W winach musujących jest coś dekadenckiego, […]
Pieve di Spaltenna Chianti Classico Riserva DOCG 2011
To bardzo autentyczne, szczere i rustykalne Chianti początkowo pachnie przykurzoną skrzynią, suszonymi ziołami i popiołem, za którymi, po odpowiednim napowietrzeniu ujawniają się nuty świeżej wiśni, czereśni, dojrzałej truskawki i leśne jagody. W ustach, jak na swój wiek, zaskakująco świeże i żywiołowe. Dużo wiśniowej kwasowości, niemało świeżego jeszcze owocu i do tego zadziorne, szorstkie taniny, jakby […]
Zielone Butelki – wina organiczne dla Kowalskiego
Świadomość tego, co jemy, zwiększa się i nie dziwi, że nawet supermarkety i dyskonty wprowadzają produkty bio i eko. W kwestii winnej też chcemy (i powinniśmy, ale o tym później) być bliżej natury. Importerzy nie są głusi na żywe potrzeby winnych konsumentów i wprowadzją do swojej oferty wina z tej kategorii. Niektórzy tylko w takich […]
Cantina Tollo Mo Montepulciano d’Abruzzo Riserva 2013
Na początku wino sprawia wrażenie przykurzonego i wysuszonego, co objawia się aromatem suszonej w dymie wiśni, dojrzałej śliwki i lukrecji. Po kilku godzinach wino otwiera się, pojawia się czekolada, suszona żurawina, wiśnia się odświeża i jest bardziej żywa – warto więc zdekantować i potrzymać dobrą godzinę w karafce. Na podniebieniu mocna konstrukcja, śliwka w czekoladzie, kawa, wiśnia z likieru i […]
Trzy włoskie sposoby na przedwiośnie
Dzień dłuższy, mrozów coraz mniej, ale jeszcze się zdarzają – przedwiośnie pełną gębą. Raz będziemy biegać rozchełstani, ciesząc się słońcem i ciepłym prądem znad Afryki czy skądkolwiek indziej, raz, być może tego samego dnia, będziemy przeklinać aurę, zdejmując przemoczone buty. Jak winnie dostosować się do tej pełnej zwrotów akcji pory roku? Bottego del Gusto zaproponowała mi opcje. Znieść tę trudną do zniesienia porę […]