Wino dość chłodne w wyrazie. Średnio intensywny nos niesie ze sobą aromaty czarnej porzeczki, migdału, kakao, suszonej papryki, śliwki w czekoladzie i ziemistości, nadającej szlachetności kompozycji. Na podniebieniu pełne, ale nie ociężałe, z paprykowym atakiem, po którym następują ciemne owoce – jagoda, borówka oraz kakao i tytoń. Tanina jeszcze żywa, ale delikatna, ale wyraźnie wyczuwalna […]
La Vinyeta Puntiapart 2014
Ekscytujące, ekstrawertyczne i słodkie aromaty crème de cassis, soku z czarnej porzeczki i malin. Owocowa dominanta uzupełniona jest o kakao, słodki tytoń oraz delikatną wanilię i mleko – wszystko w eleganckim umiarze. Na podniebieniu wino gęste od porzeczkowego owocu i łupkowego terroir. Wino sycące bogatym owocem, podkreślonym dobrą kwasowością, wysokim, ale świetnie wtopionym alkoholem oraz […]
Wsiądź do pociągu byle jakiego i ciśnij na… Bor, mámor …Bénye!
Dziś będzie krótko, ale jakże istotnie. Jeśli nie lubicie wojskowych parad, procesji et cetera, pakujcie kuferek, walizkę czy tam plecak i ciśnijcie do Tokaju. Bo w dniach 15-18 sierpnia odbywa się kolejna edycja kultowego festiwalu Bor, mámor …Bénye w tokajskiej wiosce Erdőbénye. Przedsmakiem tego święta wina była mała degustacja, której gospodarzami byli Erika Rácz (Sanzon […]
Reichsrat von Buhl – bez zbędnego słodzenia
Rieslingi z niemieckiego Palatynatu to zazwyczaj bezpieczny wybór. Mamy dużo owocu, przyjemną kwasowość i nade wszystko cukrowy makeup, który początkującym ułatwi przełknięcie kwasiora, a zaawanasowanym aż tak bardzo przeszkadzać nie będzie – bo wiadomix, taka poetyka. I tu wchodzi cały na biało Reichsrat von Buhl, który w ciepłym Pflaz robi wina dla diabetyków – niemal […]
Dveri Pax – benedyktyńska robota
Drogi wczasowiczu, już za chwilę wsiądziesz z rodziną do auta i pociśniesz bez zwłoki nad chorwackie wybrzeże. Dam Ci jednak radę: jeśli lubisz wino i dobrej jakości jedzenie, zjedź tuż za austriacko-słoweńską granicą na wschód, żeby po kilku kilometrach zatrzymać się parkingu przed byłym klasztorem benedyktynów. To siedziba Dveri Pax – jednego z ciekawszych producentów […]
Dwa sposoby na białą Rioję
Kiedy degustowałem te dwa białe wina z Riojy, zastanawiałem się, jakie znaczenie, poza określeniem miejsca wytwrzania wina, ma apelacja. Czy samo geograficzne położenie, czas dojrzewania i dozwolone odmiany to wystarczające kryteria, pozwalające odkryć, co się kryje w butelce? Czy „brand” apelacji wyznacza jakąś cechę wspólną, która w ciemno pozwoli rozpoznać, skąd pochodzi popijane właśnie wino? […]
Avan Viñedos Viejos Ribera del Duero 2016
Mocarne wino buchające wręcz aromatami dojrzałej śliwki, jeżyn i leśnych jagód. Potężny owoc nie ustępuje miejsca nutom odbeczkowym, więc goździki, cynamon, mokka i ziele angielskie są na drugim, wyraźnie zarysowanym planie. Kompozycję uzupełniają delikatne nuty suszonych ziół. Usta potwierdzają wrażenia aromatyczne. Owocu jest dużo i dumnie zwycięża z dębiną na granicy przesady. Ładnie poprowadzona kwasowość utrzymuje w kupie […]
De Morgenzon DMZ Sauvignon Blanc Stellenbosch 2017
Czysty nos o aromacie marakui, kolendry pokrzywy i skoszonej trawy – świeżość unosi się nad nim lekką zieloną chmurką. W ustach zielone jabłko, świeży cytrus, biały szparag, średnie ciało i goryczka różowego grejpfruta. Krawędzie zaokrąglone, dojrzewanie na osadzie dodało nieco mięśni. Jest dobrze, choć nieco razi mnie to rozchwianie wina – nie wiadomo, czy chce […]
Ile za wino w restauracji? Roszczeniowość konsumenta.
Dziś będzie znowu kontrowersyjnie – o kasie. Czy nie macie wrażenia, że przeważnie w restauracjach wino kosztuje dużo za dużo? Widzicie flaszkę w sklepie za 40 złotych, a ta sama butelka w restuaracji wyceniona jest na 120 albo i więcej. Żeby uprzedzić gównoburzę – nie chcę pouczać restauratorów, po prostu chcę do dyskusji dorzucić punkt […]
Pieve di Spaltenna Chianti Classico Riserva DOCG 2011
To bardzo autentyczne, szczere i rustykalne Chianti początkowo pachnie przykurzoną skrzynią, suszonymi ziołami i popiołem, za którymi, po odpowiednim napowietrzeniu ujawniają się nuty świeżej wiśni, czereśni, dojrzałej truskawki i leśne jagody. W ustach, jak na swój wiek, zaskakująco świeże i żywiołowe. Dużo wiśniowej kwasowości, niemało świeżego jeszcze owocu i do tego zadziorne, szorstkie taniny, jakby […]